系列直播讲座
CSR+创新帮助企业渡过疫情危机
钱小*中国企业社会责任智库学术主席清华大学苏世民书院副院长、教授
大家好！非常高兴有这样一个机会跟大家分享，关于“企业社会责任+创新如何帮助企业度过危机”这一话题。直播最后我会跟大家推荐一本书，希望大家能够为未来的危机做好准备。
今年年初，大规模的疫情考验了我国企业履行社会责任的态度和行为。在四月份，《可持续发展经济导刊》发表了一篇文章，题目叫《同舟共济，尽锐出战》，是企业抗击肺炎疫情的十大价值观察报告。讲述的是自从新冠肺炎的疫情发生以来，我国企业无论大小，来自什么行业，都积极捐款捐物驰援武汉，并支持科研。除了全心全意的投身于国内抗击疫情病*，同时还支持国际抗击疫情的合作。很多的企业不计得失的保障供应，全力以赴支援疫区，用实际行动来践行初心使命。这一次抗击疫情的过程中，如果缺少中国企业的责任担当和倾力奉献，就不可能取得今天的抗疫成绩。报告里特别指出国内企业为打赢这场疫情狙击战，做出了非常重要的贡献，诠释了新时代企业的作为、责任和担当。
今天不讲企业的慈善或者企业对外履行社会责任的话题，主要是分享对企业本身的看法。众所周知，在疫情肆虐之时，企业大多停产停工，学校停课。到目前已进入了后疫情时期，企业复产复工，学校复课。那么企业应该怎样去应对这次习主席所称的“大考”？在生存都是问题时，还谈企业社会责任这个话题，是否不太现实呢？企业社会责任和创新在企业保持生存和继续发展的过程当中，到底扮演什么角色？利用这几十分钟，跟大家谈谈我的想法。
这次疫情来势之凶猛、传播之广泛、影响之深远，相信所有的人都会和我有一样的感觉：前所未有。在疫情发生伊始，我所在的学院里很多外国学生当时正值假期期间，他们中一些还没有回国，还在中国各地旅游，也有一些已返回学校。他们中出现一些担心情绪，犹豫是否要回自己国家。记得我和院长那时跟他们见面，沟通安抚学生，对他们说，我们都经历过非典时期，这次可能会没那么严重。但当时确实没有意识到，这次疫情能够传播到全世界，影响这么大，引起全球经济停摆，无数的企业在生存线上挣扎。相信大家都了解，我国受疫情影响最大的几个行业，例如餐饮业、酒店业、旅游业还包括航空业等等。针对酒店餐饮业，我想给大家分享一下来自不同机构的一些数据。
首先，二月中旬，中国烹饪协会发布过年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响的报告，这是发布较早的一份报告。其中提到相比年的春节，年春节疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失为百分之百；9%的损失达到九成以上；还有7%的损失在七至九成之间，由此可见受影响非常之大。
其次，二月份有70%左右的酒店停止营业，93%的餐饮企业选择了关闭门店，可以说是绝大多数的餐饮企业都关闭了门店。恒大研究院的数据表明，年春节期间年夜饭的退订量达到了94%。
以我个人举例，今年春节期间家人也订了年夜饭，由于新冠肺炎疫情原因被取消。非主动取消，而是餐馆不能再提供服务，可以说我的例子也属于这94%的范围。
恒大研究院提供的数据表明，春节七天内疫情对餐饮行业的销售造成了亿元左右的损失。美团研究院针对新冠肺炎疫情对餐饮商户的影响，进行了问卷调查。调查执行的区间是从今年的2月2号到2月4号，共收回了三万多份问卷，其中有效问卷为多份，之后发布了新冠肺炎疫情对中国餐饮行业的影响报告，报告表明将近70%的餐饮商户称，疫情造成的营业损失非常之大。还有一些其他的数据，在这里我就不再一一赘述了。
上周六，我是自疫情发生后第一次和朋友外出用餐，地点在清华东南门外一幢3层的餐饮大楼内。当时看到只有三分之一的餐馆已营业，剩下三分之二的仍然没有。就餐前发现被要求隔桌坐，由于我们两人很久没联系，用餐和聊天过程大约用了两个小时，其间看到其他就餐者大概为六七桌，每桌约二到四个人，可以说食客稀少。在结账时我从服务员处了解到，其餐馆的业务量仅为疫情之前的30%左右，可见疫情影响是非常之大。
一、企业创新自救是当前最大的企业社会责任
刚才提到过有94%以上的餐饮商户选择了闭店，但是有一些在疫情最严重的时候，已开展了新的业务。首先我以北京的旺顺阁餐饮企业为例，旺顺阁原主打堂食，特色菜品为“鱼头泡饼”。由于疫情原因，被迫暂停堂食服务，不得不从其他方向着手来保持一定的业务流量。从1月26日开始，旺顺阁即设立了便民菜摊，就餐者可通过线上预定，再由门店就近分配相应的员工送货到小区门口。我当时发现这一服务非常方便，因为商家把包括做菜所需的葱、姜、蒜等调料，甚至食用油都在食品袋内密封好，购买者拿到后直接下锅即可烹制，非常方便、干净、省事，而且美味。我感到作为餐饮商家能做到这一点非常不易，就以自己的实际行动来支持他们。
旺顺阁在疫情开始不久，就用这种创新应变的思维进行自救。通过提供网上订购方便菜肴的方法，让自己的员工直接做快递员送货上门，因此旺顺阁方便菜的销售比较理想，一天营业量可达数百单。
除此之外，旺顺阁还一直
